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杂酱面

更新时间:2018-07-04 12:57:10  点击次数987次

【杂酱面 培训内容】


1、酱的配料,制作方法;


2、炒酱的火候,炒酱的方法;


3、面条的制作方法。



【优势特点】


杂酱面的特色主要反映在杂酱方面,突出的是杂酱的而不是面条。所以杂酱面的做法,制作杂酱特别讲究。从选肉开始,到各种辅料和调料都有有要求,具体烹调时,掌握好火候,全凭厨师的技艺配料炒作。孙大妈炒出的杂酱其味香远、其色鲜嫩诱人。使人闻其味、观其色,便能激发起人的食欲来。



【杂酱面学习时间】


约2天左右就可以熟练掌握,包教会,时间不限。老师手把手教学,学员亲手操作,学会为止,学完回家做不好,还可以回学校继续学习。